Tag Archives: Tuz

Makarna Pişirmenin Sırları

Makarna pişirirken suya tuz atmamız şart mı? Suya zeytinyağı eklemek makarnaların birbirine yapışmasını engeller mi? Bu soruların cevaplarını vermeden önce makarna nasıl yapılıyor ondan biraz …

Read More »

Tuzun Lezzete Olan Etkisi

Tabağınızda size müthiş gözüken bir yemek var, ilk lokmayı almak için sabırsızlanıyorsunuz. Sonra o an geliyor, tadına bakıyorsunuz ama hayır, beklediğiniz gibi değil. Tuzu eksik …

Read More »

Tuzlu Sulu Durumlar

Bazı şefler tuzun suya kaynadıktan sonra eklenmesi gerektiğini çünkü tuzlu suyun kaynamasının daha uzun süreceğini söylerler. Peki bu doğru mudur? Teorik olarak doğru tarafları var. …

Read More »

Etin Tuz İle Buluşması

Ne zaman et pişerecek olsak ister istemez tuzlarız. Et pişirilmeden önce tuzlanınca daha mı yumuşak olur? Yoksa tam aksine sertleşir mi? Bunun için farklı görüşler …

Read More »

Ekmekler

Günlük yeme alışkanlıklarımızın vazgeçilmezidir ekmek. O fırından ilk çıktığındaki muhteşem kokusu mu yoksa üzerinde buram buram tüten sıcağı mıdır onu vazgeçilmez yapan bilinmez ama dışı …

Read More »

Soslar

Soslar birçok yemekte kullanılan kıvamlı, akışkan ve yoğunlaşmış lezzete sahip sıvılardır. Günümüzde birçok mutfağa ait hazır soslar marketlerde satılıyor. Ancak elbette ki hiçbiri evde yapılanın …

Read More »

Mutfaktaki Temel Kaynaklar

Su: Genelde çoğu pişirme işleminde soğuk su kullanılması önerilir çünkü musluktan akan sıcak suyun borulardaki çözünmüş metalleri taşıma ihtimali daha fazladır. Diğer yandan, eğer pişireceğimiz …

Read More »