Tag Archives: Süt

Sütün Tam Kıvamı

Bildiğimiz üzere süt karşımıza birçok formda çıkabiliyor. Yapısı dengesizleştirilerek içindeki fazla suyu -peynir altı suyu- yok edilince peynir oluyor mesela. Çeşitli bakterilerle ısıtılıp fermente edildiğinde …

Read More »

Süt ve Süt Ürünleri

Süt ve süt ürünleri, protein, şeker ve yağ içeren basit bir yapıya sahiplerdir. Bu ürünler oldukça dayanıksızdır. Üretildikten hemen sonra bozulma yapan bakteriler harekete geçip …

Read More »