Warning: Declaration of tie_mega_menu_walker::start_el(&$output, $item, $depth, $args, $id = 0) should be compatible with Walker_Nav_Menu::start_el(&$output, $item, $depth = 0, $args = Array, $id = 0) in /home/enginsahin/public_html/mutfakoloji.com/wp-content/themes/sahifa/functions/theme-functions.php on line 1965
Su | Mutfakoloji
HEMEN OKU

Etiket Arşivi: Su

Ekşi Maya Yapımı: Bölüm 1

Ekşi Maya Yapımı: Bölüm 1

Ben ilkokula giderken sanal bebekler çıkmıştı. İki parmak büyüklüğünde bir yumurtanın üzerinde üç satır ekran, onun içinde de kediler, köpekler, tanımlanamayan Japon yapımı hayvanlar. Besliyordunuz. ... Devamını Oku »

Tuzlu Sulu Durumlar

Tuzlu Sulu Durumlar

Bazı şefler tuzun suya kaynadıktan sonra eklenmesi gerektiğini çünkü tuzlu suyun kaynamasının daha uzun süreceğini söylerler. Peki bu doğru mudur? Teorik olarak doğru tarafları var. ... Devamını Oku »

Lezzetli Bir Stock

Lezzetli Bir Stock

Stock yaparken sıcak suyla mı başlanmalı yoksa soğuk suyla mı? Yıllar önce, Brillat-Savarin ve Marie-Antoine Careme stock yapmaya soğuk suyla başlanıp sonra sıcaklığın arttırılması gerektiğini ... Devamını Oku »

Yumurtalar

Yumurtalar

Yumurta hem beyazı hem de sarısı çeşitli amaçlarla kullanılabilen protein zengini bir yiyecektir. Yumurta beyazının yüzde 10’u proteinden oluşurken geri kalanı sudur. Protein molekülleri birbirlerine ... Devamını Oku »

Mutfaktaki Temel Kaynaklar

Mutfaktaki Temel Kaynaklar

Su: Genelde çoğu pişirme işleminde soğuk su kullanılması önerilir çünkü musluktan akan sıcak suyun borulardaki çözünmüş metalleri taşıma ihtimali daha fazladır. Diğer yandan, eğer pişireceğimiz ... Devamını Oku »

Besinleri Tanımak

Besinleri Tanımak

Besinler de diğer maddeler gibi bizim gözle göremediğimiz kadar ufak, sayısız yapı taşından yani moleküllerden oluşur. Bu moleküller besinlerin kimyasal özelliklerini belirler. Bir besindeki en ... Devamını Oku »