Tag Archives: Sauteing

Sebzeler

Pişirme sebzelerin dokusunu yumuşatıp, tadını derinleştirirken besleyici değerlerini de ortaya çıkarır. Yüksek derecede kısa süreli pişirmeler genellikle en iyi sonucu verir. Uzun süreli pişirmeler sebzelerin …

Read More »

Kuru Pişirme Teknikleri

Kuru pişirmede yiyecek sıcak hava, yağ veya metal ile temas ederek ya da ateş ve kömürden gelen ısı transferi ile pişer. Fırınlama, kızartma ve ızgarada …

Read More »