Tag Archives: Low-Temperature Cooking

Etler

Et pişirmek kolay değil çünkü etteki protein yapısı çok hassas olduğu kadar dirençli de olabiliyor. Bir iki dakika içerisinde çok sulu bir et, oldukça kuru …

Read More »

Islak Pişirme Teknikleri

Islak pişirme tekniklerini sıcak suyun içinde pişirme ve sıcak su buharıyla pişirme olarak ikiye ayırabiliriz. Sıcak Suda Pişirme: Sıcak suda pişirme basit olduğu kadar da çok …

Read More »