Tag Archives: Ekmek

Ekşi Maya Ekmek Yapımı

Ekşi maya ekmek yapmak için sahip olmamız gereken en önemli malzeme, tahmin edersiniz ki ekşi maya. Geçenlerde yapıp 400gr halinde buzdolabında sakladığınız ve 3-4 gün …

Read More »

Ekşi Maya Yapımı: Bölüm 3

Gün 5: Artık ekşi mayamız ekmek için kullanılmaya hazır hale gelmek üzere. Farklı bir şey yapmayacağız. Onu aynı düzende eğitmeye devam edeceğiz. Kabımızdaki ekşi maya …

Read More »

Ekşi Maya Yapımı: Bölüm 2

Ekşi maya başlı başına bir ekmek türü değildir. Ekşi maya, bizim daha doğal ve sağlıklı olmasından dolayı tercih ettiğimiz bir maya türü sadece. Ekşi maya …

Read More »

Neden Ekşi Maya Ekmek?

Yaklaşık bir ay önce içine girdiğim yoğun ekmek pişirme sürecine, yaz sezonundan önce açılacak dükkanın bürokratik işleri ve çalışmaları da eklenince, ekmek hikayeme biraz ara …

Read More »

Ekmekle Tanışma

Ben hatırlamıyorum ama bizimkiler öyle söylüyor. Bir gün arabayla bir yere gidiyormuşuz. Havada bulutlar varmış. E çocuğum tabi bir de. Telefon, internet hak getire. Dijital …

Read More »

Ekmeğin Peşinde

Çok uzun zamandır yazmıyorum. Vaktim mi yok? Hayır, var. Hem de bolca. İşten ayrıldım, uzun zaman oldu. Kendi hayalimin peşine düştüm. Sabahın köründe kalkıp kepenklerini …

Read More »

Ekmekler

Günlük yeme alışkanlıklarımızın vazgeçilmezidir ekmek. O fırından ilk çıktığındaki muhteşem kokusu mu yoksa üzerinde buram buram tüten sıcağı mıdır onu vazgeçilmez yapan bilinmez ama dışı …

Read More »