Yemekler

Kış Çorbası: Rosto Balkabağı

Kış ayları geldi. Uzun zamandır rengini unutturan balkabağı yeniden ortaya çıktı. Rengini diyorum çünkü çekirdekleriyle tüm yıl aramızda zaten. Çoğu zaman çitlemek için kullansak da, …

Read More »

Etin Bir Başka Hali: Rozbif

Hayatta hiç unutmadığım bazı anlar var. Bazen bir cümle, bazen bir bakış, bazen bir sahne zihnime mıhlanıyor. Yıllar geçiyor, onlar kalıyor. Size de öyle oluyor …

Read More »

Tadı Kıvamında: Enginar Pate

Enginar mevsimi açıldı açılalı aklımda. Ama bir türlü fırsat olmuyordu. Çünkü buraya koyduğum yemekleri hava kararınca yapamıyorum. Yaptıktan hemen sonra fotoğraflamam lazım ya, ondan. Önceleri …

Read More »

Ortadoğu’nun Kalbinden: Humus

Erman girer. Nohutu oldum olası severim. Hele ki humusta, bir başka severim. Tahinle olan uyumları, hafiften hissettiğimiz sarımsak ve kimyonla daha çekici bir hal alır. …

Read More »

Vejetaryen Köftesi: Falafel

Geçenlerde vejetaryen bir arkadaşım mesaj attı. Blogu takip ettiğini ama genellikle kendisine göre yazılar bulamadığını söylüyor. Haklı. Pek yazmıyorum. Hayvansal proteinler var çünkü yeme düzenimizin …

Read More »

Kralın Seçimi: Ceasar Salata

İçinde balık olan bir sosu neden tavukla servis ederler diye düşünmüşümdür hep. Her ne kadar akla çok yatmasa da bence güzel bir uyumları var. Aslında …

Read More »

Karizmatik Makarna: Lazanya

Sonbahar geldi, makarna mevsimi açıldı. Yazın makarna yiyemiyorum ben. Böyle havalar da sıcak ya içimi bayacakmış gibi geliyor yoğun, soslu, bol karbonhidratlı hali. Daha hafif, …

Read More »