Warning: Declaration of tie_mega_menu_walker::start_el(&$output, $item, $depth, $args, $id = 0) should be compatible with Walker_Nav_Menu::start_el(&$output, $item, $depth = 0, $args = Array, $id = 0) in /home/enginsahin/public_html/mutfakoloji.com/wp-content/themes/sahifa/functions/theme-functions.php on line 1965
Keys To Good Cooking | Mutfakoloji
HEMEN OKU

Keys To Good Cooking

  • Besinleri Tanımak

    Besinleri Tanımak

    Besinler de diğer maddeler gibi bizim gözle göremediğimiz kadar ufak, sayısız yapı taşından yani mol...

  • Sebzeler

    Sebzeler

    Pişirme sebzelerin dokusunu yumuşatıp, tadını derinleştirirken besleyici değerlerini de ortaya çıkar...

  • Mutfaktaki Temel Kaynaklar

    Mutfaktaki Temel Kaynaklar

    Su: Genelde çoğu pişirme işleminde soğuk su kullanılması önerilir çünkü musluktan akan sıcak suyun b...

  • Süt ve Süt Ürünleri

    Süt ve Süt Ürünleri

    Süt ve süt ürünleri, protein, şeker ve yağ içeren basit bir yapıya sahiplerdir. Bu ürünler oldukça d...

  • Çikolatalar

    Çikolatalar

    Çoğumuzun ne yapsa da yemekten vazgeçemediği, yüzlerce farklı çeşit, lezzet ve formda karşımıza çıka...

  • Meyveler

    Meyveler

    Meyveler şeker, asit, duyarlı pigment ve aktif enzimlerden oluştuklarından hazırlanma aşamaları kola...

  • Deniz Ürünleri

    Deniz Ürünleri

    Denizden çıkan canlıları yemekte kullanmadan önce iyice ayırt etmemiz gerekir. Çünkü bu canlılar, fa...

  • Soslar

    Soslar

    Soslar birçok yemekte kullanılan kıvamlı, akışkan ve yoğunlaşmış lezzete sahip sıvılardır. Günümüzde...

  • Yumurtalar

    Yumurtalar

    Yumurta hem beyazı hem de sarısı çeşitli amaçlarla kullanılabilen protein zengini bir yiyecektir. Yu...

  • Kuru Pişirme Teknikleri

    Kuru Pişirme Teknikleri

    Kuru pişirmede yiyecek sıcak hava, yağ veya metal ile temas ederek ya da ateş ve kömürden gelen ısı ...

Çikolatalar

Çikolatalar

Çoğumuzun ne yapsa da yemekten vazgeçemediği, yüzlerce farklı çeşit, lezzet ve formda karşımıza çıkan çikolata; tropikal ülkelerin topraklarında yetişen kakao çekirdeklerinin öğütülüp işlenmesiyle meydana gelir. ... Devamını Oku »

Hamur İşleri

Hamur İşleri

Çoğu hamur işi, un, su ve havanın dışında onları daha da yumuşak ve narin yapan katı veya sıvı yağlarla şekillendirilir. Hamur işinin dokusunu belirleyen de ... Devamını Oku »

Ekmekler

Ekmekler

Günlük yeme alışkanlıklarımızın vazgeçilmezidir ekmek. O fırından ilk çıktığındaki muhteşem kokusu mu yoksa üzerinde buram buram tüten sıcağı mıdır onu vazgeçilmez yapan bilinmez ama dışı ... Devamını Oku »

Soslar

Soslar

Soslar birçok yemekte kullanılan kıvamlı, akışkan ve yoğunlaşmış lezzete sahip sıvılardır. Günümüzde birçok mutfağa ait hazır soslar marketlerde satılıyor. Ancak elbette ki hiçbiri evde yapılanın ... Devamını Oku »

Deniz Ürünleri

Deniz Ürünleri

Denizden çıkan canlıları yemekte kullanmadan önce iyice ayırt etmemiz gerekir. Çünkü bu canlılar, farklı farklı deniz ve okyanusun soğuk sularında binlerce türde canlıyla beraber yaşarlar. ... Devamını Oku »

Etler

Etler

Et pişirmek kolay değil çünkü etteki protein yapısı çok hassas olduğu kadar dirençli de olabiliyor. Bir iki dakika içerisinde çok sulu bir et, oldukça kuru ... Devamını Oku »

Yumurtalar

Yumurtalar

Yumurta hem beyazı hem de sarısı çeşitli amaçlarla kullanılabilen protein zengini bir yiyecektir. Yumurta beyazının yüzde 10’u proteinden oluşurken geri kalanı sudur. Protein molekülleri birbirlerine ... Devamını Oku »

Süt ve Süt Ürünleri

Süt ve Süt Ürünleri

Süt ve süt ürünleri, protein, şeker ve yağ içeren basit bir yapıya sahiplerdir. Bu ürünler oldukça dayanıksızdır. Üretildikten hemen sonra bozulma yapan bakteriler harekete geçip ... Devamını Oku »

Sebzeler

Sebzeler

Pişirme sebzelerin dokusunu yumuşatıp, tadını derinleştirirken besleyici değerlerini de ortaya çıkarır. Yüksek derecede kısa süreli pişirmeler genellikle en iyi sonucu verir. Uzun süreli pişirmeler sebzelerin ... Devamını Oku »

Meyveler

Meyveler

Meyveler şeker, asit, duyarlı pigment ve aktif enzimlerden oluştuklarından hazırlanma aşamaları kolay değildir. Bütün meyvelerin kabukları sonrasında soyulacak olsa bile iyice yıkanmalıdır çünkü bıçaklar kabuktaki ... Devamını Oku »